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ASEMPAS y el Ayuntamiento de Madrid ofrecen Rosquillas del Santo en las Oficinas de Turismo de Madrid

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El 11 de Mayo de 2018 se celebró el acto de entrega de Rosquillas del Santo a Ivan González Trigo, Director de Atención e Información Turística y a Fernanda Armesto City Marketing y Relaciones Institucionales en la Oficina de Turismo de Madrid para llevar a cabo una acción conjunta con el Ayuntamiento de Madrid, promocionando las Rosquillas del Santo, en el que se repartieron cerca de 3.000 rosquillas.
La tradición que nos gusta de esta festividad madrileña es la de elaborar y degustar las Rosquillas, que se preparan en cuatro formas que dan lugar a sus nombres: Tontas, Listas, Francesas y de Santa Clara.

Las mejores rosquillas del santo 2018

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Pastelerías participantes en la campaña:

BAKERS & COFFEE EUGENIO SALAZAR, 43 28002 MADRID
BAKERS & COFFEE COSTA RICA, 16 28016 MADRID
PASTELERIA AMERICA I ATOCHA, 77 28012 MADRID
CASA L’HARDY CARRERA DE SAN JERONIMO, 8 28014 MADRID
PASTELERIA MIFER VIRGEN DEL CORO, 15 28027 MADRID
EL RIOJANO MAYOR, 10 28013 MADRID
PASTELERIAS CALAMILLOR NORIAS, 23 28220 MAJADAHONDA
PASTELERIAS CALAMILLOR AVDA. INFANTE DON LUIS, 10 28660 BOADILLA MONTE
PASTELERIAS CALAMILLOR AVDA. CAMILO JOSE CELA, 9 28232 LAS ROZAS
PASTELERIAS CALAMILLOR AVDA. DE EUROPA, 10 28224 POZUELO
PASTELERIAS CALAMILLOR PLASENCIA, 67 28935 MOSTOLES
PASTELERIA CARMINE SANTA ENGRACIA, 37 28010 MADRID
PASTELERIA NUNOS NARVAEZ, 63 28009 MADRID
PASTELERIA JULIETTAS HERMOSILLA, 58 28001 MADRID
HORNO CASTELLANO ASCENSION BIELSA,5 28038 MADRID
LA MALLORQUINA PTA DEL SOL,8 28013 MADRID
SANA LOCURA GLUTEN FREE BAKERY GENERAL ORAA, 49 28006 MADRID
PASTELERIA ADOLFO LAZCANO VENTISQUERO DE LA CONDESA,20 28034 MADRID
PASTELERIA ANIMARI JOSE ORTEGA Y GASSET,86 28006 MADRID
PASTELERIA VILLA VERSALLES PRINCIPE DE VERGARA, 209 28002 MADRID
CALAMILLOR MADRID LEOPOLDO ALAS CLARIN, 8 28035 MADRID
CALAMILLOR MADRID CERRO MINGUETE, 14 28035 MADRID
PASTELERIA ADOLFO LAZCANO NURIA, 51 28034 MADRID
PASTELERIA CHICO ESTEFANITAS, S/N LOCAL 5 28021 MADRID
PASTELERIA LA ORIENTAL FERRAZ, 47-49 28008 MADRID
VAIT GOYA,6-8 C.C. JARDIN DE SERRANO 28001 MADRID
VAIT ALCALA, 54 28014 MADRID
VAIT SERRANO, 61 C.C. ABC SERRANO 28006 MADRID
VIENA CAPELLANES ALCALA, 127 28009 MADRID
VIENA CAPELLANES ARENAL, 30 28013 MADRID
VIENA CAPELLANES ARIEL,7 ESQ A EROS 28018 MADRID
VIENA CAPELLANES AVDA. EUROPA, 12 28224 POZUELO
VIENA CAPELLANES AVDA. EUROPA, 5 28224 POZUELO
VIENA CAPELLANES BRAVO MURILLO, 365 28020 MADRID
VIENA CAPELLANES LUISA FERNANDA, 23 28008 MADRID
VIENA CAPELLANES CONDESA DE VANDITO, 14 28027 MADRID
VIENA CAPELLANES ESTRELLA POLAR, 4 28007 MADRID
VIENA CAPELLANES FUENCARRAL,122 28010 MADRID
VIENA CAPELLANES GENOVA,25 28004 MADRID
VIENA CAPELLANES GENOVA,4 28004 MADRID
VIENA CAPELLANES GOYA,37 28001 MADRID
VIENA CAPELLANES MARIA DE MOLINA,1 28006 MADRID
VIENA CAPELLANES MARQUES DE URQUIJO,17 28008 MADRID
VIENA CAPELLANES MARTIN DE LOS HEROS,33 28008 MADRID
VIENA CAPELLANES Pº DE LA CASTELLANA,34 C.C. ABC 28046 MADRID
VIENA CAPELLANES Pº DE LA CASTELLANA,218 PZA. CASTILLA 28046 MADRID
VIENA CAPELLANES PASEO DEL MOLINO, 6 28045 MADRID
VIENA CAPELLANES RUIZ DE ALARCON,9 28014 MADRID
VIENA CAPELLANES SILVANO,77 C.C.PALACIO HIELO 28043 MADRID

CURSO ALÉRGENOS

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Formación obligatoria sobre Alérgenos

  • Fecha: 23 de mayo de 2.018
  • Horario del curso: 16:00h a 18:00h
  • Lugar: Villamanín, 39 local (Metro Batan) 28011 Madrid.
  • Coste del curso: 20€ por alumno.
  • Se entrega documentación necesaria y Certificado de Formación.

 

Alérgenos e Información al Consumidor

 

Normativa Europea de Alérgenos

Desde que  entró en vigor el Reglamento Europeo 1169/2011, que regula la información que se le proporcionará al consumidor en materia de etiquetado y productos o sustancias susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias, es de obligado cumplimiento, para todas las empresas del sector alimentario.

Este Reglamento, trata los siguientes aspectos:

  • El Etiquetado. Deberá revisarse el etiquetado de todos los alimentos envasados con el fin de adaptarlos a la nueva normativa.
  • La Gestión de Alérgenos. Será necesario establecer procesos de trabajo mediante los cuales se registre y controle la presencia de alérgenos en la producción y elaboración de productos alimenticios.
  • Información al Consumidor. Todas las empresas alimentarias tienen la obligación de facilitar información sobre los alimentos vendidos o suministrados por éstas, con especial mención a los 14 tipos de ingredientes alergénicos indicados en la norma y que pudieran formar parte de su composición.
  • La información nutricional, en todos los alientos que se encuentren envasados.

 

La principal novedad que surgía de este Reglamento es que establece que todas las empresas que sirvan alimentos no envasados o a granel deberán proporcionar obligatoriamente información sobre aquellos productos que contengan alérgenos, por lo que también deberán adaptarse a lo regulado en esta normativa los restaurantes, cafeterías y bares, comedores colectivos, empresas de comida a domicilio, catering y todo tipo de comercios de alimentación, incluidos aquellos que se dediquen a la venta online de alimentos.

MMAPE 2019

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El renovado certamen del Mejor Maestro Artesano Pastelero de España se celebrará en Intersicop 2019 los días 23 y 24 de febrero.

La Confederación Nacional de Empresarios Artesanos de Pasteleria (CEEAP) convoca oficialmente el MMAPE’2019, campeonato al Mejor Maestro Pastelero Artesano de España, un certamen que volverá el próximo mes de febrero después de ocho años desde su última edición, y lo hace con importantes y atractivos cambios. Se organizará en dos jornadas y será uno de los platos fuertes dentro del programa de actividades de Intersicop 2019.

Tal y como se recoge en el reglamento oficial, la filosofía de este nuevo MMAPE no es la de proclamar a un único ganador. Esta competición tiene como principal función la de evaluar la capacitación profesional y las habilidades gastronómicas y artísticas de los pasteleros que se postulen como candidatos. Y en su caso, reconocer y otorgar el título de Mejor Maestro Artesano de España a aquel o aquellos que superen las diferentes pruebas previstas y alcancen la nota global exigida.

Otra de las novedades importantes es que cada candidato participará a título personal, sin tener obligatoriamente que representar a un gremio o asociación provincial. Podrán concurrir por tanto todos aquellos pasteleros mayores de edad y de nacionalidad española, con al menos 2 años de experiencia profesional en el sector, con total independencia de su lugar de residencia (localidad, provincia, comunidad autónoma o país) y de trabajo (establecimientos de pastelería, panadería, restauración, hotelería, escuelas, etc.).

Durante dos jornadas (23 y 24 de febrero 2019), los candidatos seleccionados deberán preparar in situ una pieza artística de azúcar o chocolate, un pastel de chocolate y fruta, un pastel de viaje, un milhojas de crema, un bombón de molde y un bombón de corte.

El número máximo de participantes será de 12. Para optar a las plazas, los aspirantes deberán presentar antes del 30 de junio el dossier de su candidatura con sus datos, trayectoria y sobre todo un álbum o book profesional con fotografías de calidad suficiente de varias creaciones propias (piezas artísticas, tartas, bombones, postres, etc…). Un jurado nombrado a tal efecto se encargará de seleccionar a los 12 finalistas.

Para más información pueden consultar en el teléfono: 91 553 29 00 o través del correo electrónico: ceeap@ceeap.es.

Presentación de candidaturas: ceeap@ceeap.es

Reglamento MMAPE´19