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ASEMPAS en UFIL Puerta Bonita

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Visita a UFIL Puerta Bonita
Centro público que imparte Programas de Cualificación Profesional Inicial de Carpintería, Cocina y Jardinería. Centro público dedicado a la formación e inserción laboral de jóvenes en riesgo social. Día de Puertas abiertas. Gran labor de los docentes.

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ASEMPAS y el Ayuntamiento de Madrid ofrecen Rosquillas del Santo en las Oficinas de Turismo de Madrid

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El 11 de Mayo de 2018 se celebró el acto de entrega de Rosquillas del Santo a Ivan González Trigo, Director de Atención e Información Turística y a Fernanda Armesto City Marketing y Relaciones Institucionales en la Oficina de Turismo de Madrid para llevar a cabo una acción conjunta con el Ayuntamiento de Madrid, promocionando las Rosquillas del Santo, en el que se repartieron cerca de 3.000 rosquillas.
La tradición que nos gusta de esta festividad madrileña es la de elaborar y degustar las Rosquillas, que se preparan en cuatro formas que dan lugar a sus nombres: Tontas, Listas, Francesas y de Santa Clara.

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CURSO ALÉRGENOS

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Formación obligatoria sobre Alérgenos

  • Fecha: 23 de mayo de 2.018
  • Horario del curso: 16:00h a 18:00h
  • Lugar: Villamanín, 39 local (Metro Batan) 28011 Madrid.
  • Coste del curso: 20€ por alumno.
  • Se entrega documentación necesaria y Certificado de Formación.

 

Alérgenos e Información al Consumidor

 

Normativa Europea de Alérgenos

Desde que  entró en vigor el Reglamento Europeo 1169/2011, que regula la información que se le proporcionará al consumidor en materia de etiquetado y productos o sustancias susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias, es de obligado cumplimiento, para todas las empresas del sector alimentario.

Este Reglamento, trata los siguientes aspectos:

  • El Etiquetado. Deberá revisarse el etiquetado de todos los alimentos envasados con el fin de adaptarlos a la nueva normativa.
  • La Gestión de Alérgenos. Será necesario establecer procesos de trabajo mediante los cuales se registre y controle la presencia de alérgenos en la producción y elaboración de productos alimenticios.
  • Información al Consumidor. Todas las empresas alimentarias tienen la obligación de facilitar información sobre los alimentos vendidos o suministrados por éstas, con especial mención a los 14 tipos de ingredientes alergénicos indicados en la norma y que pudieran formar parte de su composición.
  • La información nutricional, en todos los alientos que se encuentren envasados.

 

La principal novedad que surgía de este Reglamento es que establece que todas las empresas que sirvan alimentos no envasados o a granel deberán proporcionar obligatoriamente información sobre aquellos productos que contengan alérgenos, por lo que también deberán adaptarse a lo regulado en esta normativa los restaurantes, cafeterías y bares, comedores colectivos, empresas de comida a domicilio, catering y todo tipo de comercios de alimentación, incluidos aquellos que se dediquen a la venta online de alimentos.

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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Formación obligatoria para Manipuladores de Alimentos

  • Fecha: 25 de abril de 2018
  • Horario del curso: 16:00h a 18:00h
  • Lugar: Villamanín, 39 local (Metro Batan) 28011 Madrid.
  • Coste del curso: 20€ por alumno.
  • Se entrega documentación necesaria y Certificado de Manipulador.

 

Normativa Manipuladores de Alimentos

Todas las personas que, en el desarrollo de su actividad laboral, establecen contacto directo con los alimentos en cualquiera de sus fases de transformación, preparación, elaboración, fabricación, envasado, almacenamiento, suministro, distribución, servicio, venta o transporte están obligadas por normativa a recibir formación sobre higiene y manipulación alimentaria con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.

En caso de inspección esta formación deberá ser acreditada mediante el correspondiente Certificado de haber recibido dicha formación

Normativa Vigente

Actualmente la normativa alimentaria que regula la formación de los Manipuladores determina una serie de medidas que están encuadradas en el ámbito estatal y europeo. Así pues, todas las empresas del sector alimentario son responsables de su cumplimiento, por lo que deberán garantizar que sus empleados reciban la formación necesaria en materia de higiene y manipulación de los productos destinados a la alimentación.

 

  • Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptación a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.

 

  • Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, que en su anexo II, capitulo XII, incluye entre las obligaciones de los Directores de empresas alimentarias, la de garantizar la supervisión, la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.

El punto 2 del Capítulo XII del Reglamento Europeo 852/2004, define que las empresas alimentarias:

  • Deben garantizar la supervisión, y la  formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.
  • Además establece que el personal que tiene a su cargo el desarrollo y mantenimiento de los procedimientos permanentes basados en los principios del APPCC o la aplicación de las guías de prácticas correctas de higiene  hayan recibido una formación adecuada.

 

Empresas Alimentarias

Se consideran empresas pertenecientes al sector alimentario aquellas que desarrollan procesos relacionados con la cadena alimentaria. Se incluyen en este ámbito, por lo tanto, la industria agroalimentaria, los mercados y comercios de alimentación, la hostelería (bares, restaurantes, catering, etc.), y cualquier servicio de suministro, venta o transporte de productos alimenticios.