ASEMPAS en el certamen para encontrar “El dulce de Alcorcón”

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El día 12 de Junio de 2018 el alcalde de Alcorcón, David Pérez, ha dado a conocer el ganador del certamen “El Dulce de Alcorcón”, elegido por un jurado profesional, compuesto por miembros de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), cocineros de reconocido prestigio, profesores de hostelería y expertos gastronómicos. Se trata de “Aguamaniles de Alcorcón”, elaborado por el Centro Educativo Fuenllana, un postre elaborado a base de bizcocho almendrado con clara de huevo y azúcar glasé, relleno de crema pastelera, crema de pistacho, o crema de chocolate, según la variedad.

El nombre con que el Centro Educativo Fuenllana ha bautizado al dulce proviene de la tradición alfarera de la ciudad. El aguamanil es uno de los cántaros utilizados en las grandes representaciones o banquetes para servir agua u otro tipo de bebida.

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El alcalde de Alcorcón, David Pérez, ha señalado al dar a conocer el dulce ganador que “era necesario que Alcorcón tuviera un elemento identificativo en forma de postre. Pérez ha explicado que “la receta con que se ha elaborado pasará a formar parte del patrimonio de la ciudad, pues cualquier pastelería o industria alimentaria la podrá utilizar y comercializar como el postre oficial de Alcorcón”.

Los miembros del jurado, formado por el gerente de ASEMPAS, Juan Carlos López Iglesias; Juan José Sierra Martín, miembro de ASEMPAS, antiguo profesor de la Escuela de Pastelería de Madrid y propietario de la Pastelería “Mifer” de Madrid; Pedro Ureña Bustos, experto gastronómico y colaborador en diferentes medios de comunicación; David Tasso, antiguo profesor de escuelas de hostelería y actualmente, profesor titular de cocina y pastelería en el UFIL de Puerta Bonita, y Fernando del Cerro, cocinero y propietario del restaurante de Aranjuez “Casa José”, que cuenta con una estrella Michelin, han apreciado la originalidad del nombre, su presentación, Imagen, sabor, textura, corte, procedimiento de elaboración y su posible con el municipio.

Con esta iniciativa se ha querido premiar la creatividad y el esfuerzo a la hora de crear un Dulce de elaboración propia que pudiera identificarse con la ciudad de Alcorcón, y al mismo tiempo apoyar y promover, tanto el comercio local como la propia imagen de la ciudad.

El certamen ha sido promovido por el Ayuntamiento de Alcorcón, a través de la Agencia para el Empleo, la Economía y la Innovación de Alcorcón, de la que forma parte el IMEPE.

La receta del dulce ganador será cedida libre de cualquier derecho por el establecimiento ganador, sin que, sobre su denominación, elaboración, forma y cualquier otro elemento del mismo, pueda ejercer derecho por su utilización por terceros.

El certamen ha sido patrocinado por las empresas locales “MAKRO” que ha aportado un cheque regalo al establecimiento ganador, “Manualidades Noa” que ha realizado el diseño del premio y “El Museo del Jamón” del Parque Oeste de Alcorcón, que ha cedido el espacio para el acto de elección.

 

 

II CURSO DE ALÉRGENOS

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Formación obligatoria sobre Alérgenos

  • Fecha: 26 de Julio de 2018
  • Horario del curso: 16:00h a 18:00h
  • Lugar: Villamanín, 39 local (Metro Batan) 28011 Madrid.
  • Coste del curso: 20€ por alumno.
  • Se entrega documentación necesaria y Certificado de Formación.

II CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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Formación obligatoria para Manipuladores de Alimentos

  • Fecha: 26 de Junio de 2018
  • Horario del curso: 16:00h a 18:00h
  • Lugar: Villamanín, 39 local (Metro Batan) 28011 Madrid.
  • Coste del curso: 20€ por alumno.
  • Se entrega documentación necesaria y Certificado de Manipulador.

ASEMPAS en UFIL Puerta Bonita

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Visita a UFIL Puerta Bonita
Centro público que imparte Programas de Cualificación Profesional Inicial de Carpintería, Cocina y Jardinería. Centro público dedicado a la formación e inserción laboral de jóvenes en riesgo social. Día de Puertas abiertas. Gran labor de los docentes.

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ASEMPAS y el Ayuntamiento de Madrid ofrecen Rosquillas del Santo en las Oficinas de Turismo de Madrid

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El 11 de Mayo de 2018 se celebró el acto de entrega de Rosquillas del Santo a Ivan González Trigo, Director de Atención e Información Turística y a Fernanda Armesto City Marketing y Relaciones Institucionales en la Oficina de Turismo de Madrid para llevar a cabo una acción conjunta con el Ayuntamiento de Madrid, promocionando las Rosquillas del Santo, en el que se repartieron cerca de 3.000 rosquillas.
La tradición que nos gusta de esta festividad madrileña es la de elaborar y degustar las Rosquillas, que se preparan en cuatro formas que dan lugar a sus nombres: Tontas, Listas, Francesas y de Santa Clara.

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