Inauguración de CHOCOMAD 2019

Por | ASEMPAS | No hay comentarios

El 18 de Junio de 2019 presentó el Salón Internacional del Chocolate de Madrid. CHOCOMAD 2019, que tendrá lugar del 20 al 23 de Septiembre de 2019.

El Salón Internacional del Chocolate de Madrid, en su próxima edición, a celebrarse el 20, 21 y 22 de septiembre en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles vuelve lleno de novedades. Este evento organizado por la Fundación Villa y Corte del Chocolate contemplará un homenaje al recientemente fallecido confitero vasco José María Gorrotxategi a través de la figura de su hijo Rafa Gorrotxategi. Asimismo, si bien el año anterior República Dominicana y Ghana asistieron como Países Invitados, en la edición de 2019 este lugar lo ocuparán Costa de Marfil y Ecuador, líderes mundiales en la producción de cacao.

 

Madrid recibe a los chocolates del mundo

CHOCOMAD tendrá un carácter aún más internacional pues, además de las marcas locales, se ha ampliado el número de expositores a más de 50 con la inclusión de chocolates de Colombia, Ecuador, México, Venezuela, Panamá, Japón, Italia, Holanda, Noruega, Suecia, Escocia, Rusia, Vietnam, Francia, Finlandia, Hungría y Estados Unidos. Muchos de estos nuevos expositores se enmarcan dentro del movimiento “from bean to bar” o chocolate hecho a partir de pequeños lotes de cacao, la tendencia que está revolucionando este alimento. En este sentido, destaca la creación de la zona “Chocolate Startups” dedicada a pequeños artesanos y, especialmente, a los nuevos emprendimientos surgidos en España.

Arte y gastronomía

CHOCOMAD presentó la Menina de chocolate como su cartel inspirador del hilo conductor de esta edición. Arte y gastronomía se unirán en el Salón a través de la presentación por Chocolates La Colonial, patrocinador global de CHOCOMAD, de las Meninas de Chocolate. El vínculo del chocolate con el arte se extiende con la muestra de la extraordinaria colección de esculturas de chocolate cedidas por el Festival de Óbidos de Portugal y realizadas por Jorge Cardoso y Abner Iban, campeones mundiales de esta técnica. También se exhibirá una serie de carteles del mejor publicista de hace un siglo, Leonetto Capiello, una colección de chocolateras de la casa Comes de Valencia y una exposición sobre los 500 años del chocolate de Madrid.

 

Programa de actividades: de grandes chefs a la gran Cata Nocturna.

En cuanto al tradicional programa de actividades, destacan los showcookings que estarán ocurriendo permanentemente en el escenario con figuras como David Pallás, Justo Almendrote, Jacob Torreblanca, Paco Llopis, Jordi Farrés, Sergio Fernández y Carolina Sánchez, la cocinera ecuatoriana del restaurante Íkaro de La Rioja (que estrenó este año una estrella Michelin). Las catas de chocolates también serán parte importante de este programa y se ofrecerán durante las tardes de los tres días de la mano de los propios fabricantes.

El viernes 20 de septiembre Costa de Marfil traerá a Cibeles su “noche del cacao” y la noche del sábado 22 Cibeles acogerá uno de los principales atractivos de este Salón: la Gran Cata nocturna de vino y chocolates, un maridaje dirigido por expertos para los mejores paladares.

 

Otra de las actividades especiales de esta edición es el Gran Foro del Chocolate con figuras como la investigadora Carla Martín de la Universidad de Harvard como invitada, así como productores de cacao de Colombia, Ecuador, Nicaragua, entre otros. CHOCOMAD 2019 fue declarado “Evento de interés cultural” y unos de los “100 planes que debes hacer si vienes a Madrid” por el Ayuntamiento de la ciudad.

 

Madrid siempre fue la cuna del chocolate

Pero el Salón no es solo Internacional, también es “de Madrid”; junto a dos de las fábricas más antiguas de Madrid, La Colonial y Matias López, los Ayuntamientos de Morata de Tajuña y de Pinto se suman para convertir a estas localidades en “Ciudades Invitadas”. Morata ha hecho de la “palmera de chocolate” un reclamo turístico y Pinto fue durante más de un siglo la “ciudad con aroma a chocolate” al ser sede desde 1866 de una de las fábricas más importantes de chocolate que, siglo y medio después, ha dado lugar a La Colonial de Eureka.

 

ASEMPAS, la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid se une a esta edición de CHOCOMAD y organizará el “Concurso Internacional al mejor bombón artesano”. Gracias a esta colaboración también serán exhibidas una decena de esculturas de azúcar. Asimismo, desde este gremio ha surgido la iniciativa de celebrar a partir del 13 de septiembre, el Día Internacional del Chocolate, hasta la finalización del CHOCOMAD: “la quincena del chocolate”; una acción que se complementa con la edición del Mapa del Chocolate de Madrid diseñado por la Fundación Villa y Corte, organizadora de este evento, para apoyar al sector.

 

Otra de las instituciones que se suman a la gran fiesta del chocolate, es el mítico hotel The Westin Palace que ofrecerá una cena basada en chocolate durante los días del salón a cargo de su cocinero José Luque.

 

Entre las novedades del Salón Internacional del Chocolate de Madrid que fueron anunciadas hoy por sus organizadores destaca que las entradas de este año, que ya están a la venta a través de la web: www.chocomad.org, se dividen por tramos de horario o “slot” para de esta manera facilitar el acceso al recinto y evitar aglomeraciones.

 

Las mañanas del sábado y el domingo se ofrecerán actividades infantiles dirigidas a difundir los valores saludables de este alimento.

 

La presentación oficial de CHOCOMAD, será el 13 de septiembre en el Ayuntamiento de Madrid. Asimismo, el día 14 de septiembre saldrá desde la Estación del Norte “El tren del Chocolate”. Se trata del tradicional Tren de la Fresa que en lugar de Aranjuez llegará a Pinto repitiendo el viaje que hizo la Infanta Isabel en 1870 con motivo de la construcción de la fábrica de La Colonial.